Saffranskaka med mandelmassa

Blanda 1 pkt saffran (0,5g) och ca 1 msk sprit och låt stå och dra en stund (gärna en halvtimme, men det går med kortare tid också)

Smält
200 g smör och rör sedan i
1,5 dl mjölk

Vispa ihop
2 ägg och
1,5 dl socker
till en ljus fast smet

Blanda ihop
4 dl vetemjöl och
2 tsk bakpulver

Riv 200 g mandelmassa (50% mandel)

Rör ned smörmjölkblandningen och saffransblandningen i äggsmeten.
Rör sedan ned mjölblandningen och den rivna mandelmassan.

Häll i en rund form och grädda i 175 grader i 40 minuter.
Sikta på florsocker före servering.